银耳南瓜红枣羹
By 花凝雨嫣
配料：
银耳 8克、南瓜 100克、红枣 8颗、冰糖 20克、水 适量
烹饪步骤：
1.银耳、南瓜、红枣、黄冰糖准备好，没有黄冰糖的可以放白冰糖。
2.银耳用凉水泡发
3.泡发好的银耳清洗干净，撕成小朵，银耳在挑选的时候不要买白色的，因为白色的银耳是熏制过的，夏天温度高，银耳泡发的时间不宜过长，不然容易变质，吃了对身体不好。
4.银耳放入砂锅中，倒入去皮的南瓜，南瓜要用这种金色的，甜度刚刚好，煲汤最好用砂锅，慢火来煲，银耳里的胶质更容易被熬出来，我们吃了才好吸收。
5.倒入红枣和黄冰糖。
6.加入清水，如果条件允许，倒入纯净水，煲出来的汤会更好喝。
7.大火煮开，小火煲50分钟，时间越长银耳的胶质越容易熬出来，等汤汁变得浓稠便可以了。
8.好喝的银耳南瓜红枣汤就煲好了
烹饪小贴士：
1、挑选外形完整，表面有损伤、虫害或斑点的不宜选购。 2、并且最好是瓜梗蒂连着瓜身，这样的南瓜说明新鲜，可长时间保存。 3、用手掐一下南瓜皮，如果表皮坚硬不留痕迹，说明南瓜老熟，这样的南瓜较甜。4、挑南瓜和挑冬瓜一样，表面带有白霜更好，这样的南瓜又面又甜; 5、同等大小的情况下，分量较重的那个更好。 6、南瓜的棱越深，瓜瓣儿越鼓，说明瓜越老，甜又面。7、南瓜切开后，金黄色越深的那种南瓜越老越好，相反颜色越淡越浅的说明越嫩。